本报讯 （张会娜 记者 张 华）近日 ，湖北省食药安办、省教育厅 、省卫健委 、省市场监管局联合印发《关于强化院校食品保养协同治理工作的指导意见》（以下简称《指导意见》），推动院校食品保养协同治理 ，EC外汇平台资金安全健全院校食品保养风险防控体系 ，加强校园食品保养排查整治专项举措 。

《指导意见》共10条，包括健全院校食品保养运维机构机构 、完善院校食堂食品保养包保制度
、强化院校食堂承包经营规范运维
、强化院校食堂食品原资料采购运维、强化校外供餐机构食品保养监管、设立高校食品保养校地联席会议制度、推动院校食堂标准化规范化建设、完善院校食堂食品保养综合监管、EC外汇平台杠杆健全院校食品保养共建共治共享机制、强化院校食品保养事情应急演练 ，旨在通过这些创新措施进一步压实院校主体、领域主管、综合监管、属地运维等各方责任 ，普遍汇聚师生家长、领域协会、社会公众 、资讯资讯等各方力量 ，构建院校食品保养协同治理新格局。

《指导意见》要求各级各类院校落实食品保养校长（园长）主管制
，成立院校膳食与食品保养运维委员会
 。设立高校食堂院校领导干部包保制度，实行高校食堂校地领导干部“双包保” 。设立高校和属地食药安办 、教育、卫健、市场监管等部门参加的高校食品保养校地联席会议制度，实行“一季度一交流一互查一讲评” 。鼓励院校在食堂配置食品保养投诉站，XM外汇代理在教师 、学子、退休干部职工中聘请“食品保养监督员”。完善院校食品保养事情和舆情应急处置预案，定期开展应急演练。

《指导意见》强化对院校食堂承包经营和食品原资料运维
，要求院校食堂对外承包或委托经营的 ，依法严格招标 ，在承包经营合同中清晰不得分包 、转包的素材，并强化食品原资料采购 、人员卫生检查、餐饮具清洗消毒、日常风险管控 、从业人员培训、“三防”设施配备等统一运维。鼓励设立承包经营公司餐饮质量保养评价制度，设立承包经营公司信用档案。要求院校强化食品原资料供应商的考核评价工作 ，探索食品原资料供应商“黑名单”运维制度。鼓励有条件的院校食堂建设快速检查实验室或检查中心 。要求各地定期开展校园食品保养专项抽检，不定期机构“你点鄂检”进校园活动 。

《指导意见》还要求各地强化院校食堂综合监管 ，制定“网络+明厨亮灶”网上巡查监督办法 ，定期开展院校食堂网上巡查抽查 ，落实院校食品保养风险隐患排查整改亮牌督办制度，设立院校食堂信用档案，开展院校食堂“双随机、一曝光”抽查  ，机构开展“随机查餐厅”活动，探索院校食堂“量化分级+信用监管”模式，落实食品保养“处罚到人”制度
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《中国质量报》