北京“餐饮开店掌中宝”新版上线

餐饮开店及后续经营难题可快速查询

本报讯 （记者 徐建华）近日，北京宝新版上北京市市场监管局通过数字赋能进一步打造和优化“餐饮开店掌中宝”（以下简称“掌中宝”）小程序，餐饮将餐饮业地方标准以经营者喜闻乐见的开店“电子化”方法通过小程序展现，为群众做好服务的掌中并且，促进首都餐饮业标准化运维、北京宝新版上规范化运营，餐饮ecmarkets平台怎么样提高餐饮业食品保养水平。开店

餐饮店该怎样布局？掌中后厨如何配置才符合规范？食品流程区面积到底需要多大？员工卫生和卫生检查具体怎么落实？餐具的清洁消毒有什么要求？这是餐饮开店中常遇到的难题。对此，北京宝新版上北京市市场监管局进行充分调查研究，餐饮聚焦广大餐饮公司集中关切的开店难题，设计制作的掌中掌中宝于今年5月新版上线。有需求的北京宝新版上EC Markets官网市民或公司只需要通过“京通微信小程序”“京通支付宝小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市场监督运维局”官网或微信公众号，找到“餐饮开店掌中宝”就可以足不出户，餐饮对餐饮开店及后续经营遇到的开店难题进行快速查询。

掌中宝呈现了“图纸+图像+影片”的设计模式，涵盖运维规范、布局配置、名词定义、AVA外汇代理意见提议、资料获取5个模块，其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制，一步步选择，就能找到适合自己的专属布局流程图，简单有效完成开店准备工作，极大节约公司时间成本和资金成本。

此外，掌中宝这一小程序不仅设计了开店流程指引，还嵌入了北京市市场监管局之前制定的6个餐饮业地方标准，即《餐饮服务机构餐饮服务场所布局配置规范》《餐饮服务机构餐饮用具利用运维规范》《餐饮服务机构从业人员卫生运维规范》《集体用餐配送机构布局配置与加工配送运维规范》《网络餐饮服务餐饮保养运维规范》《中央厨房布局配置与运维规范》，对餐饮服务机构实行运维倡导了更具体、更具体、更流程化的流程规范，并附有各种场景的示意图，尽力为各类餐饮服务主体供给更具流程性的指导方法。

目前，北京市市场监管局已将这6个地方标准解析为“可视化”电子平台。以《餐饮服务机构布局配置规范》为例，通过“掌中宝”不仅可以看到该标准的文字素材，还对标准进一步进行图文再创作，嵌入39张布局流程图，配有近百张实景图、参考示例图和小影片，生动清晰。

《中国质量报》